LabelForge 米国FDA栄養成分ラベル

【はじめにお読みください】LabelForge が作るのは、米国 FDA の Nutrition Facts パネル（21 CFR 101.9・英語表記）だけです。日本の食品表示基準（消費者庁）には準拠しません。日本国内で販売する食品の栄養成分表示は、熱量・たんぱく質・脂質・炭水化物・食塩相当量の5項目を定められた様式で表示する決まりで（ナトリウムではなく食塩相当量）、このアプリの出力をそのまま使うことはできません。EU・英国の様式にも対応していません。アメリカ向けのラベルが必要な方のためのアプリです。

レシピを入れると、米国 FDA 様式の Nutrition Facts パネルを作り、PDF・PNG・印刷用シートとして書き出します。すべて iPhone の中だけで、オフラインで動きます。

小さな食品の作り手のために作りました。アメリカへ輸出する製菓・加工食品の個人事業、Etsy などで海外に売っている方、小ロットの食品ブランド。月額のサービスを契約しなくても、ちゃんとしたラベルが作れます。

使い方

• 材料ごとに、100g あたりの栄養値（供給元の仕様書や栄養データベースの値）と使用量を入れます
• 1容器の食数と、1食の表記を決めます
• バッチを合算し、1食あたりに割り、FDA の丸め規則を自動で当てます
• できあがったパネルをその場で確認し、高解像度の PDF・PNG で書き出します

材料ライブラリ

• 材料は一度登録すれば（100g あたりの栄養値とアレルゲン）、どのレシピでも選べます
• すでにあるレシピの材料は、ワンタップでまとめてライブラリに取り込めます
• 仕入れ先の値が変わったら、ライブラリの材料を直すだけ。その材料を使うレシピを更新するか確認します。勝手には変わりません
• レシピの複製で、味違い・サイズ違いをすぐに作れます

原材料名リストとアレルゲン

• 材料を重い順に並べた原材料名リストを作ります
• 各材料に米国の主要9アレルゲン（乳・卵・魚・甲殻類・木の実・落花生・小麦・大豆・ごま）を付けると、種類の明記まで入った CONTAINS 文を書き出します

仕上がり重量

• 焼成や乾燥で抜けるのは水分で、栄養素は減りません。仕上がったバッチの重さを入れると、栄養合計はそのままに1食のグラム表記だけが正確になります

印刷シート

• Letter または A4 に、実寸（幅 2.5 インチ / 3 インチ）で面付けし、薄い裁ち線を付けます。ラベル用紙にも普通紙にも刷れます

決定論で、規則どおり

• 丸めは 21 CFR 101.9(c) に従います（カロリー・脂質・コレステロール・ナトリウム・炭水化物・食物繊維・糖類・添加糖類・たんぱく質・微量栄養素）
• %DV は 2016年の FDA 改定の基準値を使い、ビタミン・ミネラルは 2／5／10% 刻みです
• 1食のグラム表記と「about」付きの食数は 21 CFR 101.9(b) に従います
• 使っている規則と数値は、アプリ内の米国 FDA リファレンス画面でそのまま確認できます

プライバシー

• アカウント不要、通信なし、追跡なし。データは端末の中だけにあります
• 全レシピと材料を JSON ファイルにバックアップし、機種変更時に読み込めます

LabelForge はラベル作成の補助です。最終的なラベルの責任は利用者にあります。印刷前に、必ず最新の FDA 規則で確認してください。日本国内向けの食品表示には使えません。